Recette de la Crème Budwig 🥣

La Crème Budwig : un déjeuner sain pour bien démarrer la journée

On dit souvent que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée… et la crème Budwig en est la preuve gourmande et nutritive ! Conçue par la docteure Catherine Kousmine, cette recette est une véritable cure de vitalité : riche en fibres, en bons acides gras, en vitamines et minéraux, elle équilibre l’organisme dès le réveil. Parfaite pour faire le plein d’énergie, rester rassasié jusqu’au déjeuner et soutenir sa santé au quotidien.

🌱 Qu’est-ce que la crème Budwig ?

La crème Budwig est un mélange onctueux et cru composé de :

céréales complètes fraîchement moulues (pour l’énergie),
graines oléagineuses (pour les oméga-3),
fruits frais (pour les vitamines),
yaourt (pour les protéines et probiotiques),
huile végétale (pour les bons gras),
citron (pour la vitamine C et l’effet détox).

Le tout est rapide à préparer, personnalisable, et délicieux !

🍌 Recette les ingrédients (pour 1 personne) :

✅ 1 banane bien mûre (ou ½ banane + ½ autre fruit écrasé, comme une poire ou une mangue)
✅ 1 cuillère à soupe d’huile de première pression à froid (idéalement lin, sinon colza ou noix)
✅ 1 yaourt nature ou végétal (soja, coco…)
✅ 1 cuillère à soupe de graines fraîchement moulues (lin, tournesol, sésame, courge…)
✅ 1 cuillère à soupe de céréales crues moulues (avoine, sarrasin, riz, millet…)
✅ Le jus d’un demi-citron bio
✅ Des fruits frais de saison coupés (kiwi, fraises, myrtilles, pommes, raisins…)

👩‍🍳 Recette préparation (5 min) :

Écraser la banane dans un bol jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Ajouter l’huile et bien mélanger avec la banane pour créer une émulsion (c’est important !).
Verser le yaourt, puis ajouter le jus de citron.
Incorporer les graines et les céréales moulues.
Ajouter les fruits frais en morceaux ou en topping.
Bien mélanger ou garder les fruits en déco selon ton style 🍓

Et voilà ! Une crème nourrissante, digeste et super bonne, prête à être dégustée 😋

⭐ Astuce GoLunch : version express pour les matins pressés

Pas le temps le matin ? GoLunch te conseille de préparer des kits Budwig à l’avance :

Mélange dans un petit pot hermétique : graines + céréales + fruits secs (comme des raisins ou cranberries).
Chaque matin, ajoute simplement une banane, un yaourt, un filet d’huile et des fruits frais.
Gagne du temps sans sacrifier ta santé !

C’est une excellente idée de batch cooking à tester dès ce week-end ✅

🍓 Boost ta santé au déjeuner

La crème Budwig, c’est bien plus qu’un simple petit déjeuner. C’est un rituel santé qui booste ton énergie, ton système digestif et ton bien-être général. Sur GoLunch, on aime partager ces recettes simples et pleines de sens, pour t’inspirer à mieux manger chaque jour.

👉 Et toi, tu as déjà essayé la crème Budwig ?
Partage ta version ou tes astuces maison en commentaire, on adore te lire ! 😊